La Boîte à Café : un salon de café plein d’initiatives

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Après 5 mois d’activité au cœur de la Grande Rue de Besançon, la singulière Boîte à Café dévoile son univers et ses parti-pris pour proposer aux bisontins une autre vision du salon de café.

Le café nouvelle génération

Portée par Charles Rième et Corentin Germaneau, cette petite boite à poudre se veut avant tout espace de convivialité. Tout comme un bon café, les espaces de la boutique sont propices à être savourés : que ce soit pour lézarder au soleil en terrasse, partager un moment d’intimité dans les arrières-salons ou bouquiner, voir travailler, au comptoir ou dans l’espace central, la boite à café mise sur la proximité et le partage.

Proximité qui se retrouve dans la philosophie du lieu : tous les produits sont locaux et sélectionnés sur les marchés de la capitale comtoise. Entre circuits-courts, coopération avec le tissu local et volonté de s’intégrer dans la vie de Besançon, la Boîte à Café cherche avant tout à conserver son indépendance et son audace. Même le café proposé reste connecté au territoire comtois : bien-sûr, la Franche-Comté n’est pas terre productrice de café, pour autant la torréfaction est régionale grâce à l’entreprise d’Exincourt Mokador qui produit depuis 1936, le café servi dans La Boîte à Café.

Mais qu’est-ce qu’une bonne pause-café sans la petite gourmandise qui l’accompagne ? C’est là qu’interviennent Cocoëlle et ses pâtisseries végétales. En proposant un ensemble de créations traditionnelles revisitées et pensées pour les personnes intolérantes au lactose, gluten, soja et ovoproduits, la pâtissière de la Boîte à Café cherche à valoriser une alimentation saine et de qualité : produits locaux, ingrédients de saison, le tout fait maison pour une proposition d’une dizaine de pâtisseries différentes.

Et si l’appétit vient en mangeant, les serveurs de la Boîte à Café proposent aussi de la petite restauration cuisinée devant les clients au fil des saisons de midi à 17h.

©Jean-Charles Sexe

Un espace 100% bisontins

Pour Corentin, la Boîte à Café doit être « une boite pleine de petites initiatives » ainsi, l’aménagement de l’espace se fait « au feeling » entre bric & brac proposé par les brocanteurs habitués du lieu, photographies des travaux ou de l’ambiance du salon, mobiliers et couleurs très 30, affiches provocs et sélections de livre au coin des canapé-cuirs.

La boite se propose même comme lieu d’exposition pour les artistes bisontins souhaitant y faire un tour. Premier en date : Crânes d’Anges qui dévoilera son univers à partir du 15 Septembre entre deux tasses de café et une pâtisserie.

A l’heure actuelle, la Boîte à Café est une enseigne unique en France, privilégiant une intégration au sein du tissu et des événements locaux pour se permettre d’évoluer, de s’inventer avant de potentielles extensions dans les villes voisines.

Alors qu’une communauté d’habitués a désormais pris ses quartiers à la Boîte à Café, Corentin admet vouloir « ouvrir et faire connaitre le lieu à des publics moins habitués à ces modes de consommations ». Pour ce faire, l’équipe du salon n’hésite pas à sortir de sa boite pour intégrer les événements forts de la vie bisontine. Ainsi, chacun pourra retrouver les pâtisseries de Cocöelle et l’ambiance de la Boite à Café aux Instants Gourmands du 31 Août au 3 Septembre Place Granvelle.

Côté Consos

Si le cadre de la Boîte à Café n’est pas sans rappeler les enseignes des chics quartiers parisiens, le prix n’en demeure pas moins celui d’un café bisontin : de 1€50 l’expresso à 2€60 pour une boisson chaude plus originale, comptez 10€ pour une formule petite restauration et un panier moyen de 6€ pour votre petit déjeuner au 39 Grande Rue.

 

Les prochains rendez-vous de la Boîte à Café
– Exposition Crane d’Ange à partir du 15 Septembre
– Stand détente sur Les Instants Gourmands du 31 Août au 3 Septembre
– Spécial Brunch pour Les Samedis Piétons – 9 Septembre
La Boîte à Café
39, Grande Rue 25000 Besançon
09 83 27 77 33
Page Facebook de la Boîte