Loiseau du Temps se pose place de la Révolution
Le célèbre groupe gastronomique a pris la décision de s’installer dans les anciens locaux du Conservatoire Place de la Révolution à Besançon. Un symbole du dynamisme et de l’attractivité du centre-ville de Besançon.
« Maman est venue à Besançon en 2019. Nous ne connaissions pas très bien la ville. Maman a eu un coup de foudre immédiat. Dès qu’elle est revenue, elle m’a dit, il faut qu’on y aille, on doit faire quelque chose là-bas. », se remémore Bérangère Loiseau vice-présidente du groupe éponyme. Et l’aventure prend forme puisqu’un restaurant portant le nom poétique de « Loiseau du Temps » en référence à notre patrimoine horloger, ouvrira ses portes lors du 1er semestre 2023 dans les locaux de l’ancien Conservatoire place de la Révolution propriété du groupe SMCI Immobilier.
Bistronomique
Après « Loiseau de Vignes » à Beaune et « Loiseau des Ducs » à Dijon est venue l’heure de « Loiseau du Temps » à Besançon. Ce restaurant sera entièrement aménagé dans un espace de 250 m² : « nous créons un bistrot chic, présente Bérangère Loiseau, autour d’une cuisine abordable, avec une soixantaine de couverts. Nous aménagerons aussi un coin affaire pour les repas d’entreprise ». Pour ce projet, le groupe devrait embaucher une dizaine de salariés. En tout cas on a hâte de découvrir cette future pépite des tables grand bisontines.
