Pelousey : Gaec de Fontagneux, la belle histoire d’Aurore

Ses 1 500 poules pondeuses bio ne suffisent plus à répondre à la demande ! Aurore Baulieu se prépare à accueillir 800 poules de plus d’ici Noël.

Plus connue sous le nom de Ferme Baulieu, l’exploitation de Mathieu et Aurore a pris un tournant inattendu. Sur les 180 hectares en bio, les belles Montbéliardes tiennent toujours la vedette et l’on vient à la ferme pour s’alimenter en colis de viande bio de haute qualité.

Mais depuis 2020, les vaches ont pour nouvelles voisines de jolies poules rousses, une idée d’Aurore. Pour cette professeure de gestion en lycée agricole, il y avait une opportunité à saisir : rareté de l’offre dans le secteur, facilité de stockage sans chaîne de froid, durabilité longue…

1 500 poulettes et bientôt plus

D’ici Noël, l’exploitation accueillera 800 nouvelles poulettes. Toutes de la même espèce, les Gallus Poule Rousse bio. Toutes élevées dans le plus grand respect de l’animal. Alertés, les clients sensibles aux soins dont Mathieu et Aurore entourent leurs animaux, reconnaissent « une vraie différence de goût » jusque dans les glaces, la toute dernière folie d’Aurore !

À base de lait entier enrichi de crème et de jaunes d’œufs de ses poulettes, les glaces de la ferme auront toute leur place sur vos tables de fêtes.