Sophie Courvoisier, Directrice 5 étoiles
En novembre dernier, le Cours Hôtelier de Besançon l’appelait à prendre les rênes de sa direction.
Ancienne élève, la discipline de l’époque l’aura taillée comme un diamant brut pour la suite de sa carrière exercée au sein d’établissements étoilés dont elle connait tous les codes, de Paris à Genève, de l’Angleterre aux Caraïbes. Son crédo : « quoi qu’il arrive, il faut garder le sourire et le plus important, c’est le client. » Elle connait aussi par cœur les codes de son école, foyer des perles rares recherchées par les palaces, pour leurs postes de gouvernant ou de réceptionniste. De prestigieux partenaires offrent de nombreuses possibilités d’emplois et de stages, « sachant que pour chaque élève, nous avons la possibilité de les placer dans deux établissements », précise-t-elle. L’école, centenaire, a aujourd’hui recours aux nouvelles technologies en rapport avec la profession hôtelière. 32 adolescents empruntent actuellement un chemin sans retour, évoluant de jeunes insouciants à professionnels rigoureux. Cependant, si la nouvelle directrice est honorée de prendre ses fonctions et maintient la froide tradition du respect des règles, elle reste animée par le feu de la passion pour son métier. Elle accompagne actuellement une finaliste du concours des étoiles de l’Association des Gouvernantes Générales de l’Hôtellerie à Cannes.
