La Brasserie Levain
Aymeric Tissot a ouvert cet été la brasserie Levain au cœur du centre-ville, fabricant sur place une petite dizaine de bières… 100 % originales. Issu d’une famille de vignerons jurassiens, le jeune homme a choisi de lier les mondes du vin et de la bière : « je fais des bières bio sans ajout de levure qui mettent en avant le terroir local, fermentées selon les méthodes du vin, en fûts de chêne, durant 6 mois contre 3 semaines pour une bière traditionnelle. Nous sommes 5 ou 6 en France à travailler ainsi. » Des bières gastronomiques comme la première de la lignée, baptisée… La Boucle.
Sa brasserie, située au 138 Grande rue, est ouverte le jeudi et vendredi de 16h à 22h. Vente à emporter et bar.
